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巧克力 (chocolate) 的原料來自可可豆，後者的英文叫做 cocoa bean 或 cocoa seed；事實上，cocoa bean 和 cocoa seed 並不完全相同，因為 cocoa bean 是長在 cocoa seed 裡面，但這樣的區分對大多數人來說並不重要。至於可可豆，則是來自可可樹 (cacao 或 cacao tree)。可可豆可以加工成可可粉 (cocoa 或 cocoa powder)、可可脂 (cocoa butter － 可用於製造巧克力、化妝品和肥皂) 或巧克力。
所以，可可樹的英文是 cacao，而用可可樹的可可豆所製成的可可粉，則叫做 cocoa。至於可可樹其他未被加工成可可粉的部分仍然叫做 cacao。
千萬別把 cacao 或 cocoa 跟提煉 cocaine (古柯鹼) 的 coca (古柯葉) 給搞混了。
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